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bot. Planta ortense de la familia de las papilionáceas, con tallos volubles de uno a dos metros, hojas pecioladas, compuestas de tres pares de hojuelas elípticas, enteras y ondeadas por el margen. Es un cultivo importante en todo el mundo. La producción en España es pequeña "52.300 toneladas en 2002", aunque en Andalucía experimenta un gran crecimiento en los últimos años, pasando de las 3.201 ha de 2001 a las 8.132 ha de 2003. Su expansión se debe a la demanda de la industria conservera y del congelado. Su uso está muy extendido en la cocina andaluza.

 
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