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JUREL

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m. ( Trachurus trachurus ). biol. Pez pelágico, emigrante, vive en bancos. Se le denomina también chicharro. Se caracteriza por sus grandes escamas, lomo azulado y vientre blanco y porque en su línea lateral tiene una placa con pinchos. Mide unos 25 cm. de adulto, pero puede llegar hasta los 40. Se pesca en el Atlántico y en el Mediterráneo occidental de abril a septiembre, pasa el invierno en los mares del Norte, a mayor profundidad. En el mercado se encuentra fresco, ahumado, congelado y en conserva. Su aporte calórico lo convierte en un alimento útil para personas que realizan ejercicio; por su alto contenido en grasa se le puede considerar un alimento energético. Debe comerse lo más rápidamente posible. Es tradicionalmente uno de los pescados más consumidos en Andalucía, pero ese consumo ha disminuido en los últimos años y las capturas han sido limitadas ante la disminución de los bancos.

 
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