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MELOCOTóN

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(Del latín malum cotonium ). Fruta de sabor agradable, esférica, color amarillento de seis o ocho centímetros de diametro, con un surco profundo que ocupa media circunferencia. Hueso duro, rugoso, que encierra una almendra muy amarga. Fruta muy apreciada, con la que también se elaboran conservas ?melocotón en almíbar? su cultivo ha crecido en los últimos tiempos en Andalucía, especialmente en la provincia de Sevilla, que mantiene más de la mitad de las 10.500 ha aproximadas de melocotones de toda Andalucía. A Sevilla siguen Granada y Huelva. La producción anual viene situándose en torno a las 125.000 toneladas, 90.000 de ellas en Sevilla.

 
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