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RUBIO, EL

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(SE).Municipio perteneciente a la Comarca de la Sierra Sur de Sevilla, cuenta con una extensión de 21 km 2  y una población de 3.566 h., en 2006. Situado en la parte suroriental de la provincia, a 209 m. sobre el nivel del mar, El Rubio dista unos 103 km. de Sevilla capital. Los restos arqueológicos más antiguos hallados en esta localidad pertenecen a los años 10.000 y 3.000 a. C., y se sitúan en zonas bien protegidas por la naturaleza, como las terrazas del río Blanco, el Cerro del Tesoro o el Cerro de la Cabeza. Posteriormente, se establecen en este territorio fenicios y romanos, que, conocedores de su lugar estratégico, construyen poblados amurallados y una calzada entre Estepa y Écija. Entre esos poblados destacan los de Cosmes, Fuentidueñas, La Atalaya o el Cerro de la Cabeza, que juegan un papel importante en las luchas civiles entre César y Pompeyo, que finalizan con la batalla de Munda. Durante los siglos III y IV d.C. se fundan nuevas villas romanas en las cercanías de El Rubio, saqueadas en los años 411 y 429 por vándalos silingos y asdingos, respectivamente.

Estas tierras estaban en la cora califal de Écija y, en el siglo XI, primero en la taifa de los Banu Birzal de Carmona y, luego, en el extenso reino de los abbassíes sevillanos, para integrarse en el reino almohade de la misma capital en el XIII. Tras la conquista castellana, aunque parte de la población andalusí queda por estas tierras, se instalan nobles, pertenecientes a las órdenes de Calatrava y Santiago, y caballeros, entre los que se encuentran varias personas con el apellido Rubio (quizás por contraste con la población autóctona), tal y como se recoge en el Repartimiento  de Écija. A esta raíz se atribuye el nombre del pueblo, aunque también se postula una posible procedencia latina basada en el topónimo Fundus Rubeus ??Finca de zarza??, un cortijo romano del siglo II d.C. a partir del cual se edificarían nuevas casas.

A lo largo de la Edad Media, El Rubio pertenece a la orden de Calatrava (1261), a la de Santiago (1267) y, posteriormente, a la villa de Osuna. Durante los siglos XVII y XVIII sigue integrándose en la casa ducal de Osuna, y en 1760 aparece en el Catastro  de Ensenada como Puebla, con 35 vecinos. En la primera mitad del siglo XIX se segrega de Osuna para convertirse en municipio independiente, con Ayuntamiento propio desde 1836. Esta etapa coincide con una cierta prosperidad económica y un aumento demográfico, debido a la llegada de trabajadores procedentes de pueblos vecinos, como Estepa, Osuna, Écija o Herrera. A principios del siglo XX, El Rubio alcanza ya los 3.000 h., pasando incluso de los 6.000 en la década de los cuarenta. No obstante, a partir de los años cincuenta sufre las secuelas de la emigración, y su población disminuye hasta los 3.636 h. en 1981. Desde esa fecha hasta principios del siglo XXI, sus datos demográficos se estabilizan.

Su economía se sustenta en la agricultura, principalmente en el cultivo del olivar y el trigo, a partir de los cuales se desarrolla una almazara, una cooperativa aceitunera y otra de cereal. En menor medida, se despliega la industria del mueble como segundo foco de producción. Entre sus principales monumentos se encuentran la ermita y la parroquia de Nuestra Señora del Rosario, que acoge la imagen de los patrones, la Virgen del Rosario (siglo XVII) y San José Obrero. El Rubio celebra fiestas en honor a éstos en los meses de mayo, marzo y agosto, además de conmemorar La Candelaria en febrero. La gastronomía ofrece platos típicos como el salmorejo, las espinacas esparragás o los hochíos.

 
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