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ANÍS

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m.(Del latín anisum ). bot. Planta herbácea anual de la familia de las Umbelíferas ( Pimpinella anisum ), de entre 30 y 80 cm. de altura. Posee un tallo cilíndrico, erguido y ramificado en lo alto. Las primeras hojas son casi redondas y después son hendidas en lacinias. Sus pequeñas flores blancas se agrupan en una umbela compuesta. Tiene por frutos semillas aovadas, verdosas y menudas. Florece a partir de junio. Es una planta originaria de Oriente, traída por los árabes a Andalucía, el resto de España y demás países mediterráneos. El anís tiene interés por ser diurético, carminativo y galactógeno. Pero sobre todo su fruto, de olor muy agradable, se aprovecha para dar aroma al aguardiente * . De ahí que se utilicen a veces indistintamente los términos aguardiente y anís. También es utilizado en repostería. || 2. Anisado.  Bebida que contiene anís. El anisado es obtenido por destilación de macerados de anís y alcoholes autorizados y alcanza graduación superior a los 30 grados. El anisado seco no tiene azúcar o contiene menos de 20 gramos por litro; el anisado semiseco contiene entre 20 y 100 gramos de azúcar por litro y el anisado dulce supera los 100 gramos.

 
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