Ingredientes:
2 kilos de tomates maduros
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Un puño de miga de pan empapada en vinagre
2 decilitros (más de medio vaso) de aceite de oliva
Agua
Sal
Opcional: Trocitos muy menudos de pepino, pimiento, cebolla y huevo duro, o de jamón serrano y pan frito.

Echar todos los ingredientes menos el agua en el vaso de la batidora. Batirlos hasta que quede un puré fino, pasarlo por el chino y agregar agua fría a gusto. Después se le puede añadir un picadillo de cebolla , pepino, pimiento, huevo duro y tomate, o bien unos tacos de jamón serrano y pan frito. O no ponerle nada y  beberlo en vaso a cualquier hora

Esperanza Peláez
De Secretos de los fogones del Sur.