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TAGARNINA |
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| f. (Scolymus hispanicus).Planta, también conocida como cardo cardillo, frecuente en el sur de España. Alcanza hasta un metro de altura, está cubierta por un indumento de pelos cortos y las hojas están profundamente divididas y armadas con espinas. En las axilas de las hojas superiores se sitúan los capítulos, amarillos y formando frecuentemente un racimo. Aunque su aspecto externo no es agradable, era ya apreciada por los romanos para usos culinarios, que se han mantenido en la cocina tradicional andaluza, donde dada su abundancia y la posibilidad de recolección gratuita es utilizada por las clases más modestas.
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