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CEBOLLA |
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| f. bot. Liliácea originaria del occidente asiático (Allium cepa), cultivada desde muy antiguo y asilvestrada alguna vez. Es muy utilizada como hortaliza y condimento. Presenta numerosas flores blanco verdosas dispuestas en una umbela densa de unos 10 cm. de diámetro, sobre un robusto tallo de más de un metro de altura. Pedúnculos florales más largos que las flores, hojas lineares y cilíndricas, fistulosas, esto es, huecas, de unos 8 milímetros de ancho. El bulbo es globular, con escamas rojas, pardas y blancas. La producción andaluza de cebolla se viene situando entre las 4.000 y las 5.000 toneladas. La provincia con mayor producción es Granada, que ofrece en torno al 28 y el 30% de la producción total andaluza, seguida de Málaga, Córdoba y Cádiz, provincias que superan las 600 toneladas anuales. Con cifras menores se encuentra el resto.
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