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GRASA |
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| f. (Del latín
grassa
). Manteca o sebo de origen animal. ||
2.
Mugre o suciedad de la ropa. ||
3.
Lubricante de naturaleza grasa. ||
4.
bioquím. Sustancia constituida por una mezcla
de glicéridos de ácidos grasos superiores, normalmente entre 14 y 18
átomos de carbono, y diverso grado de insaturación. Todas las grasas
vegetales y animales contienen, además, cantidades variables de ácidos
grasos libres, esteroles y fosfolípidos. Su consistencia depende del
grado de instauración de los glicéridos; si éste es elevado, las grasas
son líquidos y se denominan aceites.
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