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MELOCOTóN |
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| (Del latín
malum cotonium
). Fruta de sabor agradable, esférica, color
amarillento de seis o ocho centímetros de diametro, con un surco profundo
que ocupa media circunferencia. Hueso duro, rugoso, que encierra una
almendra muy amarga. Fruta muy apreciada, con la que también se elaboran
conservas ?melocotón en almíbar? su cultivo ha crecido en los últimos
tiempos en Andalucía, especialmente en la provincia de Sevilla, que
mantiene más de la mitad de las 10.500 ha aproximadas de melocotones de
toda Andalucía. A Sevilla siguen Granada y Huelva. La producción anual
viene situándose en torno a las 125.000 toneladas, 90.000 de ellas en
Sevilla.
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