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LENGUADO |
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| m. (
Solea senegalensis
). Pez teleósteo marino, de cuerpo oblongo, muy
comprimido, casi plano. El peso medio se sitúa en torno a 0,6 kg., pero
puede llegar hasta los tres kg. La longitud media es de 35 cm. y la
máxima de unos 60. Es una especie marina bentónica que habita en fondos
fangosos y arenosos de la plataforma continental "llega hasta los 100 m.
de profundidad", en aguas costeras y en lagunas salobres. Se distribuye
por el Océano Atlántico desde el golfo de Vizcaya hasta las costas de
Senegal, siendo menos frecuente en el Mediterráneo. Su carne es muy
apreciada. Tiene gran valor de mercado y enorme potencial para su
producción en acuicultura. En Andalucía, donde la producción supera, a
principios del siglo XXI, las 150 toneladas anuales.
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