m. Especie de gazpacho, elaborado con almendras crudas (también con habas), sal, aceite, vinagre y agua. Se trata de uno de los platos más antiguos de la gastronomía de Andalucía y su consumo está muy difundido por toda su geografía.
Para más información, visite Wikanda: http://www.wikanda.es/wiki/Ajo_blanco_con_uvas
Para más información, visite Almeríapedia: http://almeriapedia.wikanda.es/wiki/Ajoblanco
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