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OVINO |
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| m. Ganado lanar, subfamiia de los bóvidos que
comprende las ovejas. La ganaderÃa ovina has tenido siempre notable
relevancia en AndalucÃa, aunque no tanta como en las dos Castillas. El
número de cabezas supera los 3,2 millones (2004), de ellos alrededor de
600.000 son corderos, el número se mantiene estable con ligera tendencia
a crecer. El número de explotaciones alcanza las 10.000. Sevilla, y
Granada, con Córdoba en tercer lugar, son las provincias con mayor censo.
El destino de la cabaña es principalmente la producción de carne, y más
secundariamente de leche, queso y lana. Cada año se sacrifican alrededor
de las 380.000 cabezas, que producen unas 5.000 toneladas de carne.
Granada es la primera productora en este apartado. La producción de leche
viene alcanzando los 1,2 millones de litros, con Huelva como casi única
productora
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