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MAÃZ |
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| m. (Del taíno mahís). bot. Planta de la familia de las Gramíneas, con el tallo grueso, de uno a tres metros de altura, según las especies, hojas largas, planas y puntiagudas, flores masculinas en racimos terminales y las femeninas en espigas axilares resguardadas por una vaina. Es indígena de la América tropical, se cultiva en Europa y produce mazorcas con granos gruesos y amarillos muy nutritivos. Grano de estaplanta. El maíz tiene una importancia secundaria en la agricultura andaluza, fundamentalmente por razones climáticas, al ser cultivo que exige mucha agua, aunque también la demanda es baja en la comunidad. La superficie dedicada a este cereal en la comunidad es muy inferior a la de trigo, cebada o arroz y se sitúa en torno a las 28.000 hectáreas, casi todas en el Valle del Guadalquivir, destacando Sevilla, con 10.000, y Córdoba con 6.000.La producción se sitúa en torno las 270.000 toneladas anuales.
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