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DEIFONTES |
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(GR). Municipio de la provincia de Granada situado a 25 km. de la capital en la comarca de Guadix. Cuenta con 2.425 h. y ocupa una superficie de 40 km2. Sus primeros pobladores se remontan al Neolítico, establecidos en la zona de Las Erillas. Se conservan restos arqueológicos del Neolítico y de las épocas romana y musulmana. Durante ésta última, más de ocho siglos, se llama Dialfate y posteriormente Daifontes, "lugar de muchas fuentes", debido a la importancia del agua en la zona, y por Real Orden de 1903 se le llama Deus Fons: la Cueva del Agua y el río Cubillas, que nutre el pantano del mismo nombre, dan fe de ello. En el municipio y en su entorno se pueden visitar la necrópolis y atalaya árabes, la casa-palacio de los condes de Antillón (siglo XVIII), la iglesia parroquial de estilo mudéjar, construida en 1656, la ermita de San Isidro (siglo XIX) y la Venta del Nacimiento, restos de una antigua presa romana. Sus habitantes se dedican principalmente al cultivo del olivar, cuyo aceite virgen extra se comercializa con la Denominación de Origen Montes de Granada. Se desarrollan también labores artesanales del esparto, la taxidermia, los bolillos y la fundición de aluminio. Los platos gastronómicos más característicos son la sopa de lluvia, las gachas con pimientos, el ajoblanco, los embutidos caseros y la repostería tradicional (roscos de huevo, borrachuelos, bollos de aceite y tortas de pringue). Celebra fiestas en febrero (la Candelaria), el día de San Isidro (mayo), con una romería a la Venta del Nacimiento, la fiesta de Nuestra Señora del Milagro (patrona del municipio) y la "castañada" del Día de Todos los Santos (noviembre).
Para más información, visite Wikanda: http://www.wikanda.es/wiki/Deifontes
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