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MOLARES, LOS |
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| (SE). Municipio de la Comarca sevillana del Bajo
Guadalquivir, que dista 44 km. de la capital, cuenta con 2.675 h. y ocupa
una superficie de 43 km
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. Su entorno geográfico presenta un terreno llano
salpicado por cerros de poca altura. Estas tierras pertenecen a la cora o
provincia califal de Sevilla, a la taifa del siglo XI y al reino almohade
de Sevilla del XIII hasta la conquista castellana, en que es regalada a
Lope Chico como dehesa con el nombre de El Molar. Posteriormente pasa a
manos de don Lope Gutiérrez de Toledo, quien manda construir en 1336 un
castillo alrededor del cual se agrupa la villa de Los Molares, pasando en
1430 a manos de los Ribera. Hasta 1847 pertenece a los duques de Alcalá y
con la supresión de los señorÃos forma consistorio por primera vez,
dependiendo de Utrera hasta 1919, año en el que se constituye como
municipio independiente.
Hijos adoptivos ilustres de esta localidad son el
poeta sevillano Baltasar del Alcázar y San Juan de Ribera, hijo del duque
de Alcalá y conde de Los Molares. La riqueza de su patrimonio
histórico-artÃstico queda reflejada en el castillo medieval, reformado en
el siglo XIX con aire de corte romántico-historicista; y en la parroquia
de Santa MarÃa, con planta irregular de cruz latina, inicialmente
mudéjar, construida en el siglo XVI. En su interior, adornos
renacentistas alrededor de la abertura del cuerpo de campanas, coronado
por una pirámide octogonal recubierta por grandes azulejos blancos; en su
altar mayor, destaca un  retablo de estilo rocalla procedente del
Hospital de las Cinco Llagas, y otro de estilo barroco andaluz en la
capilla del Sagrario. Sus habitantes celebran la feria popular en julio y
fiestas religiosas como la Semana Santa, el Corpus Christi y la RomerÃa
de Fátima. Platos tÃpicos  son la paella de garbanzos, el bizcochón
y exquisitos dulces de procedencia morisca: perrunillas, bollitos de
azúcar y abolÃ, meloja de calabaza, pestiños y rosquitos de
naranja.
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