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CARBONEROS

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(JA). Municipio de la Comarca de Linares, situado al norte de la provincia, junto a la autov√≠a A-92, a 60 km. de la capital jiennense, con una extensi√≥n de 59 km 2 ¬†y una poblaci√≥n de 685 h. Rodeado por el r√≠o Guarrizas y cercano al embalse de La Fernandina, en sus tierras predominan los pastos, el monte bajo propicio para la caza menor y extensos campos de olivos. Su nombre le viene de la riqueza minera que posee la zona desde antiguo. Como municipio se funda durante el reinado de Carlos III, en 1767, en el proyecto denominado Nuevas Poblaciones llevado a cabo por Pablo de Olavide. Comienza su historia actual con la construcci√≥n de cinco casas, una iglesia, una c√°rcel y un p√≥sito, y sus primeros pobladores son colonos procedentes de Europa Central. Su casco urbano presenta un trazado octogonal alrededor de una plaza el√≠ptica cortado por una calle principal y, en el centro, destaca por su belleza la neocl√°sica iglesia de la Inmaculada Concepci√≥n, construida en el siglo XVIII con planta en forma de U, nave principal dividida por una arquer√≠a de medio punto sobre pilares cuadrados. Actualmente, el monumento, restaurado, alberga la biblioteca municipal y un centro cultural. En sus alrededores se encuentran las aldeas de Los Cuellos, El Acebuchar y La Mesa, rodeadas de bosque mediterr√°neo con abundantes encinas y pizarras. Los habitantes de Carboneros celebran fiestas a lo largo de todo el a√Īo: en mayo, la romer√≠a de San Isidro, en El Acebuchal; la conocida como "Pintahuevos", el Domingo de Resurrecci√≥n; la fiesta de la Fundaci√≥n de Carboneros, en agosto; y la fiesta patronal en honor de la Concepci√≥n, en diciembre. Su gastronom√≠a no se diferencia de otros pueblos serranos andaluces, incluso con alguna influencia andalus√≠; conejo con salsilla bordonera, venado a la ba√Īusca, conejo al tomillo y al jar√≥n, jabal√≠ en adobo, perdiz en escabeche, sobas y habichuelas serranas, junto a las gachas con miel y los dulces pesti√Īos.

 
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